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La Casa Bianca allenta le norme per rendere più salutari i pasti scolastici

WASHINGTON – Il nuovo ministro dell’agricoltura, Sonny Perdue, ha posticipato la riduzione del sodio, attenuato la richiesta di cereali integrale e autorizzato il ritorno del latte dolcificato e aromatizzato. Parlando in una scuola elementare della Virginia, Perdue ha sostenuto che alcuni aspetti delle norme erano «andati troppo oltre» e che i cambiamenti danno alle scuole «una maggiore flessibilità».

Una legge varata nel 2010 concedeva finanziamenti federali per pasti capaci di ridurre calorie, sodio e acidi grassi insaturi “trans”, aumentando frutta, verdura e cereali integrali. Uno studio dell’università di Harvard ha rivelato che il consumo di verdure per studente è aumentato del 16% dal 2011 al 2012, quando la legge è entrata in vigore. Ma gli studenti hanno continuato a scartare il 40% della frutta, nonostante le nuove regole.


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